Introduction
Le Poulet BBQ à l’érable est une recette gourmande qui marie à merveille la douceur du sirop d’érable avec des saveurs légèrement acidulées et épicées.
Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
La sauce onctueuse à base de ketchup, sirop d’érable et vinaigre de cidre enrobe délicatement le poulet, offrant une combinaison sucrée-salée irrésistible.
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile olive
8 filets de poulet (ou 2 petites poitrines de poulet, coupées en lanières).
Sel et poivre au goût
2 c. à. soupe (30 ml) de beurre
3 gousses d’ail, finement hachées.
1/4 c à. thé (1,25 ml) de moutarde sèche
2 c. à. soupe (30 m) de cidre de pomme
Sel et poivre au goût.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce que la casserole soit très chaude.
Saler et poivrer les filets de poulet au goût et saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Lorsque le poulet est cuit et légèrement caramélisé, retirez-le de la poêle et réservez-le sous une tente avec du papier d’aluminium pour garder au chaud.
Dans la même poêle, réduire légèrement le feu et ajouter le beurre, l’ail et l’oignon.
Faire sauter pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement translucides.
Ajouter du ketchup, du sirop d’érable, de la moutarde sèche, vinaigre, sel et de poivre au goût.
Laisser mijoter plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce diminue et épaississe.
Remettre le poulet dans la poêle et couvrir généreusement de sauce. Servir immédiatement.
Conseils
Utilisez du vrai sirop d’érable : Préférez toujours le sirop d’érable pur plutôt que les sirops artificiels pour une saveur authentique et riche.
Cuisson parfaite : Saisissez le poulet à feu vif pour qu’il soit bien doré à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
Déglacer la poêle : Après avoir fait revenir l’oignon et l’ail, déglacez avec un peu de cidre de pomme pour rehausser la saveur de la sauce.
Personnalisation : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment de Cayenne pour une touche épicée.
Repos avant de servir : Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu’il reste juteux et savoureux.
